הרבה זמן הסתקרנתי מהסיפור הזה של עישון בשר. אבל אמרתי לעצמי שזה יהיה קשה, שזה יקר, מאיפה אני אביא מעשנה עכשיו, זה יעשה מלא עשן והשכנים יריבו אותי. אז חברים, זה וואו, זה שווה ריב עם השכנים. חד משמעית. כשהייתי ילד קטן אבא היה לוקח אותי לחנויות של הרוסים והיה שם כל מיני עוף מעושן […]

"אפשר להכין מזה גם קבב" הוא אמר לי כשהוא מסתכל על בליל הבשר המדהים שלי… "קבב.." מילמלתי לעצמי…"מה?" הוא אמר… הסתכלתי עליו בפרצוף חמוץ. מה נראה לו ? שאנחנו פה ברברים ? קבב ? קבב מוציא את כל הטעם. איך אפשר להשוות קבב לנקניקייה – התגלמות כל הטוב שבעולם. ארוזות אחת אחת בתוך חבילה אלגנטית. […]